Ingredientes Necesarios
Para preparar panqueques de banana sin harinas, ideales para un desayuno o merienda saludable, necesitarás:
- Dos bananas maduras: Aportan dulzura natural y actúan como aglutinante. Es fundamental que estén bien maduras.
- Dos huevos: Proveen proteínas y ayudan a cohesionar la mezcla.
- Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional): Realza el sabor.
- Una pizca de canela en polvo (opcional): Añade un toque cálido y antioxidantes.
- Aceite de coco o mantequilla: Para engrasar la sartén.
Opcionalmente, puedes agregar nueces, chips de chocolate sin azúcar o semillas de chía para personalizar tus panqueques.
Instrucciones para Preparar la Mezcla
- Tritura las bananas: Usa un tenedor para obtener un puré suave y sin grumos.
- Añade los huevos: Mézclalos hasta que estén completamente integrados.
- Incorpora la vainilla y la canela: Si decides usarlas, mézclalas bien para que se distribuyan uniformemente.
- Asegúrate de una textura uniforme: Esto evitará que los panqueques queden duros.
Cocción y Presentación de los Panqueques
- Precalienta la sartén a fuego medio: Haz una prueba con unas gotas de agua; si chisporrotean, está lista.
- Engrasa la sartén: Usa aceite de coco o mantequilla para evitar que se peguen.
- Vierte la mezcla: Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por lado. Voltea cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.
- Decora al gusto: Apila los panqueques y agrega rodajas de banana, miel, frutos rojos, nueces o yogur griego.
Beneficios Nutricionales de la Receta
- Sin gluten: Ideal para personas con intolerancia o celiaquía.
- Ricos en potasio: Las bananas ayudan a mantener la función cardíaca y la presión arterial.
- Altos en proteínas y fibra: Contribuyen a la saciedad prolongada.
- Personalizables: Puedes añadir frutas, semillas o frutos secos para enriquecer el perfil nutricional.
Esta receta es una opción deliciosa y saludable para empezar el día con energía y sabor. ¡Disfruta!
